Classificação das Fibras, entenda!

As fibras podem ser classificadas em:  solúveis e insolúveis.

 

As fibras SOLÚVEIS

(pectinas, gomas, mucilagens e algumas hemiceluloses) 

Dissolvem-se na água e formam um gel, são encontradas basicamente nas frutas, vegetais, aveia e legumes.
As fibras solúveis ligam-se aos ácidos biliares, de modo que não podem ser reabsorvidas no cólon, o que ajuda na excreção.
Isso diminui o colesterol, que é um dos principais fatores de risco das doenças cardiovasculares, também, retarda a absorção de glicose no intestino delgado, mantendo assim os níveis de glicose no sangue.

As fibras INSOLÚVEIS

(celulose, lignina e hemicelulose)

Não se dissolvem na água. Encontram se basicamente no farelo dos cereais, folhas, talos e aumentam o bolo fecal.
Ajudam a regular a velocidade da digestão e a absorção dos nutrientes, também cumpre seu papel no bom funcionamento do intestino.
A recomendação diária ideal de fibras é de 25 a 35g/dia.
Infelizmente as pessoas costumam ter uma alimentação pobre em fibra.
As fibras estão íntimamente ligadas na redução do risco de doenças degenerativas, com isso fica claro que se voltassemos a ter uma alimentação à base de verduras, frutas e legumes, estariamos consumindo fibras provenientes destes alimentos o que proporcionaria maiores benefícios para a saúde.

As fibras atuam como prevenção de:

•  incidência de câncer
•  doenças cardiovasculares
•  doenças diverticulares (intestino)
•  redução dos niveis de colesterol
•  evitar a constipação intestinal
•  diminuição dos niveis de açúcar no sangue
•  controle do peso

Tipos de Fibras

- CELULOSE

Frutas com cascas, farelos, sementes.

 

- HEMICELULOSE

Grãos de cereais, farelo de trigo, soja e centeio.

 

- PECTINA

Frutas cítricas, principalmente a casca é rica em pectina, maçã, batata, limão, laranjas, legumes e vegetais.
 

- GOMAS

Farelo de aveia, farinha de aveia, farelo de cevada.
 

- MUCILAGENS

Sementes e algas (agar-agar).
 

- LIGNINA

Grão integral, ervilha, aspargos.