A chia tem chamado a atenção no seio das sementes, passando para a frente da linhaça e do amaranto. E porquê tanto sucesso? Simples! A chia elimina gordura, ajudando a emagrecer. As fibras presentes na semente de chia são do tipo solúveis. Em contato com a água, a chia transforma-se num gel que "incha" o estômago, retarda a fome e a velocidade com que o organismo assimila os hidratos de carbono. As sementes de chia absorvem 12 vezes o seu peso em água, hidratando o corpo e protegendo a mucosa do intestino. Essas fibras ainda retêm parte da gordura presente nos alimentos, eliminando esse excesso nas fezes. Além de extremamente rica em fibras, a chia é um tipo de proteína completa, têm o dobro de potássio que a banana, três vezes mais antioxidantes que mirtilo , seis vezes mais cálcio que o leite e oito vezes mais Ômega-3 que o salmão. É rica em antioxidantes e ainda é desintoxicante.
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