Dica para reeducação alimentar

Probióticos x Prebióticos

Probióticos x Prebióticos

Chia e seus benefícios

Chia o que você deve saber
A Salvia hispânica, conhecida como Chia, é nativa Guatemala, México e Colômbia.
Era cultivada pelos Astecas.
A semente da chia é considerada um alimento funcional. A semente de chia possui efeito mucilaginoso (o de absorver e reter quantidade significativa de água, como um emulsificante), devido à alta concentração de fibras.
Na composição da Chia encontramos:
• Ômega 3:
• Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca.
• Magnésio
• Manganês e fósforo
• Proteínas
• Fibras
• Antioxidantes
Na culinária a semente de Chia pode ser utilizada para massas, pois possui características emulsificantes.
A Chia pode ser usada em grãos adicionada a sucos, saladas, sopas, frutas, iogurtes, pães ou outras preparações, também pode ser triturada e usada como farinha e pode ser adicionada a frutas, sucos, leite, iogurte, sobremesas, sopas, lentilha, feijão, bolos, biscoitos e pães.
O óleo de Chia de sabor suave pode ser adicionado a saladas e finalizar pratos quentes.

LEVEDO DE CERVEJA E SEUS BENEFÍCIOS

O levedo é obtido por meio da levedura Saccharomyces cerevisiae, um fungo responsável pela fermentação do açúcar de cereais como o arroz, o trigo, a cevada, o malte e o lúpulo. O produto tem alto valor nutricional e é rico em minerais como ferro, fósforo, magnésio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, B5, ácido fólico, biotina), importantes para fornecer energia ao organismo, combatendo a fraqueza muscular e a dificuldade de concentração. Também possui proteínas e aminoácidos, complexos de DNA e RNA, carboidratos complexos, fibras dietéticas e ergosterol (precursor de vitamina D).

Dentre alguns benefícios do levedo de cerveja, pode-se citar a quantidade elevada de vitaminas, proteínas, ferro e outros minerais essenciais para a saúde. O levedo é especialmente indicado para complementar dietas de emagrecimento e tratar a anemia. Além disso:

• Ajuda a melhorar a memória.
• A pele.
• Combate o estresse e a fadiga.
• Fortalece o sistema imunológico protegendo de doenças.
• Protege os nervos.
• É excelente cicatrizante,
• Trata doenças reumatológicas como artrite e gota, além de outras.
• Complementa a dieta.
• Reduz a queda de cabelo.
• Combate acne, pele oleosa, furunculose, eczema, psoríase, diabetes, fadiga, estresse.
• Equilibra a flora intestinal.
• Regula o intestino (deve ser consumido, para isso, pela manhã, com bastante água).
• Proporciona ação desintoxicante no organismo.
• Auxilia no tratamento de artrite, artrose, reumatismo e gota (para tanto deve ser ingerido ao final das refeições).
• Na antiguidade os monges o utilizavam para tratar chagas (feridas, e não a doença de Chagas, transmitida pelo barbeiro, e que só foi identificada pelo sanitarista Carlos Chagas no século passado).

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O segmento de alimentação é um dos negócios mais promissores da atualidade, a tendência é um elevado crescimento no ramo de produtos naturais, pois as pessoas estão mais preocupadas com saúde e qualidade de vida.

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VOCÊ É O QUE VOCÊ COME

Dicas para Reeducação Alimentar

 

O que se come?

O consumo diário de alimentos como cereais integrais, feijões, frutas, verduras, legumes, leite e derivados e carnes magras, aves ou peixes está associado a uma redução das doenças crônicas: diabete, pressão alta, colesterol e triglicerídeos altos, obesidade, doenças do coração, alguns tipos de câncer e outras.

Onde se alimenta?

Os locais onde fazemos nossas refeições influenciam em nossas escolhas e pode modificar a forma como nos alimentamos. Quanto maior a frequência de  refeições realizadas em casa, maior é a facilidade de selecionar alimentos e preparar as refeições de maneira mais saudável.

Como comer?

O horário da refeição deve ser calmo, tranquilo, proporcionar prazer, alegria, escolhas alimentares saudáveis e moderação na quantidade.

Com quem se come?

As pessoas com quem comemos podem influenciar nossas escolhas. Se realizarmos as refeições com pessoas que possuem uma alimentação saudável, certamente isso influenciará nossos hábitos alimentares.

Principais Ingredientes do Vitta Diet

 

1- Farinha de Linhaça

A linhaça é considerada um alimento funcional, que nutre e ainda previne doenças. Existem dois tipos de semente, a linhaça marrom e a linhaça dourada. Ambas possuem os mesmos nutrientes, como ômega-3 e ômega-6, que previnem doenças cardiovasculares, melhoram a circulação sanguínea e ajudam a diminuir a retenção de líquidos.

A semente também é rica em fibras, que regulam o intestino e controlam o diabetes, tem vitaminas A, E, B1, B6, B12, além de potássio, sódio, magnésio, fósforo, ferro, cobre, zinco, manganês e selênio, que são minerais importantes para o nosso organismo. Contém ainda um composto chamado lignana, que ajuda no equilíbrio hormonal, alivia os sintomas da TPM, menopausa e atua na prevenção do câncer de mama.

2 – Extrato de Soja

Popularmente conhecido como “leite de soja”, é elaborado a partir do grão de soja moído e desidratado. Possui baixo teor de gorduras saturadas, não contém colesterol e lactose. Encontrado em pó e na forma líquida, acrescido ou não de sabor. Substituto dos leites de origem animal, pode ser consumido com chocolates em pó e achocolatados, com frutas, café. Na culinária, pode substituir o leite animal em qualquer receita. é rica em isoflavonas e antocianinas, substâncias importantes para combater o colesterol alto e até câncer. Além disso, tira a fome, dá mais disposição e faz as células absorverem 50% menos gordura.

Sem contar suas propriedades que agem contra os radicais livres, retardam o processo de envelhecimento e previnem as rugas. Também pode ser uma ótima maneira de amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.

Diversas pesquisas demonstram que o consumo de soja reduz o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, aterosclerose, colesterol elevado, osteoporose, alguns tipos de câncer como o de mama, colo do útero e próstata, constipação intestinal, além de auxiliar no tratamento de uma série de doenças crônicas.

 

3 – Farinha de Feijão Branco

O feijão branco é rico em Faseolamina A, uma proteína com propriedades que inibem a digestão dos carboidratos e que diminuem a absorção de açúcares pelo nosso organismo, sendo assim uma grande aliada no emagrecimento.

O feijão branco também pode ajudar a prevenir o diabetes e colabora para o bom funcionamento do intestino, pois possui grande quantidade de fibras. 

 

4 – Farinha de Berinjela

A berinjela é rica em vitaminas A, C e no complexo B, que colaboram para melhorar visão e as defesas do corpo. Além disso, é um legume rico em água, que apresenta pouca gordura. Na casca da berinjela estão substâncias que ajudam a prevenir o câncer.

A farinha de berinjela tem até dez vezes mais fibras que a berinjela in natura, por isso ajuda a tirar a fome. Pode ser misturada a caldos, sopas, sucos, vitaminas e iogurtes.

 

5 – Farinha de Banana Verde

Os benefícios da banana podem ser melhor aproveitados se ela for consumida enquanto ainda está verde. Durante o processo de maturação, a fruta é rica de um tipo de amido resistente que não sofre digestão nem absorção e se comporta como se fosse uma fibra solúvel no organismo, inclusive produzindo substâncias que são benéficas.

 

6 – Farinha de Maracujá

A parte branca da casca do maracujá é rica em pectina, que impede a absorção da gordura presente nos alimentos. Na forma de farinha, cerca de 20% dessa fibra solúvel continua presente e, quando no estômago, se transforma em um gel que diminui a fome.

 

7- Semente de Girassol

Boa fonte de vitaminas A, E e do complexo B e proteínas.Tem uma quantidade boa de proteínas, gordura monoinsaturada - que é de ótima qualidade para o organismo, vitamina E, fibras e de arginina, um aminoácido importante porque é substrato para o óxido nítrico, substância que relaxa os vasos sanguíneos, evitando a elevação da pressão sanguinea. O consumo da semente de girassol auxilia no controle da TPM, favorece a recuperação de processos inflamatórios, auxilia na mobilização de ferro para a síontese da hemoglobina, adrenalina e a formação dos tecidos conjuntivos.

8- Castanha do Brasil

Possui nutrientes como ácidos graxos, vitaminas B e E, proteína, fibras, cálcio, fósforo e magnésio. Mas a grande estrela é o selênio, um mineral altamente antioxidante que garante longevidade.

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a castanha do Brasil está na lista dos alimentos funcionais. Isso porque, além de nutrir, ela promove benefícios à saúde: o consumo de uma castanha por dia ajuda a combater doenças cardiovasculares, diabetes do tipo 2, câncer e obesidade. "O ômega 3 diminui o triglicerídeo, controla a hipertensão (já que favorece o relaxamento dos vasos sanguíneos) e é anti-inflamatório. As vitaminas do complexo B e o magnésio são essenciais para o sistema nervoso, contribuem para diminuir a ansiedade e melhorar o humor e ainda afastam a depressão"

 

9- Colágeno

O Colágeno é a principal proteína de sustentação intercelular da pele, responsável por sua firmeza e elasticidade.
A principal função do colágeno consiste em manter a forma e impedir a deformação dos tecidos. Usado para enrijecer os tecidos da pele, eliminar as rugas, aumentar a tonicidade dos músculos e como auxiliar nos regimes de emagrecimento.
Utilizado como coadjuvante em dietas de emagrecimento, prevenindo a flacidez e o surgimento de estrias, colabora também na correta formação das fibras colágenas da pele e tecidos adjacentes, sendo benéfico na prevenção de celulite. Fortalece as unhas e melhora o aspecto do cabelo.
 

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